蛋白质营养研究新阶段

• 作者: 余冰 曹中明 罗钧秋 陈代文
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质营养 肽代谢 氨基酸营养
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: S814.2
• 语种: 中文

摘要

随着蛋白质营养理论研究的不断深入,蛋白质营养理论先后从粗蛋白体系发展到氨基酸营养和肽营养理论.氨基酸营养研究已被引起高度的学术重视,其营养理论逐渐被人们所了解和熟知.但是,有关小(寡)肽的营养代谢机理研究甚少,并且小(寡)肽具有的独特营养代谢作用是氨基酸无法取代的.由于单方面从氨基酸和肽代谢入手研究蛋白质营养,不能反映蛋白质代谢的整体模式,因此,本文以氨基酸参与的蛋白质代谢动力学模型为基础,阐述蛋白质营养与肽代谢之间的关系.