北五味子复合保健茶的研制

• 作者: 张影 曹焯
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 北五味子叶 山葡萄叶 银杏叶 山楂叶 复合保健茶
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·产业化
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 2742字
• 语种: 中文

摘要

以有效成分及其民间应用为基础,以北五味子叶为主要原料,以山葡萄叶、银杏叶、山楂叶为辅料,经过杀青、烘焙后调配复合保健茶.采用分光光度法测定保健茶中黄酮类化合物的溶出率,结合口感和汤色等指标确定最佳配比为1.0∶0.4∶0.2∶0.4.此配比的复合保健茶的黄酮类化合物溶出较多,提高了营养保健作用.