东北山林放养野猪不同出栏体重对肉质的影响

• 作者: 何鑫淼 刘娣 吴赛辉 彭福刚 王文涛
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 人工养殖 野猪 体重 肉质
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: S815.6
• 字数: 1352字
• 语种: 中文

摘要

为保护和利用野猪种质资源,选择人工养殖60和80 kg体重的野猪进行屠宰测定,研究了东北山林放养纯种野猪出栏体重、出栏日龄对其肉质品质的影响.结果表明:野猪在60 kg体重时脂肪率明显较在80 kg时低,且嫩度高；而80 kg体重时肌内脂肪含量较60 kg时高,但差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娣	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	251	803	12.0	15.0
2	何鑫淼	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	52	53	4.0	5.0
3	王文涛	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	77	68	5.0	5.0
4	吴赛辉	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	34	69	4.0	7.0
5	彭福刚	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	34	33	3.0	4.0