“健康食物”名不副实

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 健康 全麦面包 低脂肪 花生酱 维生素 高纤维 杂粮
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 热点
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

近日，《简单饮食》一书的作者塔尔梅奇日前撰文指出，所谓低脂肪、高纤维、杂粮等“健康食物”，其实名不副实。如低脂花生酱，卡路里和糖分比一般花生酱还高；维生素补充饮料可能会使人摄取过多的维生素和矿物质；以“可取代正餐”闻名的能量棒号称有助减重，但事实上是“热量炸弹”；相较于杂粮面包、杂粮麦片，全谷类的食物（燕麦、全麦面包和糙米）更能降低罹患糖尿病、心脏病的几率。