番茄中超氧化物歧化酶提取工艺的优化

• 作者: 李珺 马力通 高书良
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄SOD 工艺优化 正交试验设计
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3997-3998
• 分类号: S641.2
• 字数: 1932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.07.058

摘要

[目的]对番茄中超氧化物歧化酶(SOD酶)的提取工艺进行优化,旨在进一步开发植物SOD酶源.[方法]以富含SOD酶的番茄为试验材料,选取浸提缓冲液的pH值、浸提时间、热处理温度、热处理时间4个因素进行正交试验设计,优化提取工艺.[结果]番茄中SOD酶最佳提取工艺为缓冲液pH7.8、浸提时间2h、热处理温度50℃、热处理时间30 min.[结论]该工艺简便高效地从番茄中提纯了超氧化物歧化酶,可用于实际生产,为后续进一步纯化研究该酶奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马力通	内蒙古科技大学生物工程与技术研究所	45	74	5.0	6.0
2	李珺	内蒙古科技大学生物工程与技术研究所	24	120	5.0	10.0
3	高书良	内蒙古科技大学生物工程与技术研究所	1	8	1.0	1.0