家乡的豆神

• 作者: 李宝莲
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 农村家庭 腌制 味道 酱菜 菜肴 瓷坛
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（7）
• 页码范围: 20-20
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.53

摘要

旅居美国的表叔，说很想吃家乡的豆神。自己曾尝试着做过，但仍然没有小时候吃过的那种味道。 豆神，在我的家乡，是家家必备而又普普通通的一种腌制酱菜。上世纪80年代前的农村家庭缺油少菜，豆神是一家人下饭的主菜肴。农家院里，正房门口两侧的朝阳处，家家都放着直径六七十厘米的黑圆瓷坛子，用来腌制豆神。