福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣多酚含量的比较研究

• 作者: 卜彦花 周娜娜 曹建康 王春悦 赵玉梅
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 冬枣 多酚 福林酚试剂法 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺-研究报告
• 页码范围: 212-217
• 分类号: Q7
• 字数: 3821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.01.041

摘要

为了提高果实多酚的提取率和评价目前多酚含量测定方法的可比性,利用福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣果实多酚含量,并研究了不同浓度的甲醇-水、乙醇-水提取体系对2种方法测定结果的影响.试验表明,紫外分光光度测定法的线性范围为1375～12500 mg/kg,福林酚试剂测定法的线性范围为7500～15000 mg/kg.紫外分光光度测定法的检出限和定量限都显著低于福林酚法测定法.通过测定回收率,发现这2种测定方法都具有良好的精密度和准确度.冬枣多酚适宜提取体系为60％～80％(v/v)甲醇-水或乙醇-水的复合体系,且前者的提取率显著(P＜0.001)高于后者.利用福林酚试剂法测定的冬枣多酚含量明显高于紫外分光光度法,两者的关系为y(福林酚试剂法)=1.538x+1221(紫外分光光度法),r=0.956.研究结果为果实多酚的提取、测定研究提供了理论指导和参考方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	1081	20.0	31.0
2	曹建康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	57	495	13.0	19.0
3	卜彦花	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	80	2.0	2.0
4	周娜娜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	75	1.0	1.0
5	王春悦	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	75	1.0	1.0