酱黄瓜的家庭制作

• 作者: 孙金旭
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭制作 酱黄瓜 无机营养元素 降低胆固醇 营养丰富 新陈代谢 食疗作用 纤维素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 56-56
• 分类号: TS972.19
• 字数: 1335字
• 语种: 中文

摘要

黄瓜为既好吃，又营养丰富的蔬菜之一，从营养学的角度讲，黄瓜富含有多种维生素、纤维素、蛋白质、糖类及钾、钠、钙、镁等多种无机营养元素，黄瓜中较高含量的纤维素，可以改善人体新陈代谢，降低胆固醇，促进肠道蠕动。从口感上讲，黄瓜味甘芳香、脆嫩可口，较适宜食用，本文主要对黄瓜的食疗作用、酱黄瓜的家庭制作进行介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙金旭	河北省衡水学院生命科学系	14	29	2.0	5.0