生猪屠及宰后检验实际操作技术

• 作者: 刘国圈 姚胜宁 张培培 曹华 李淑青 杨柯
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪屠宰 宰后检验 操作技术 宰前检疫 定点屠宰 检疫人员 宰后检疫 检疫工作
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 养殖天地
• 页码范围: 35-35
• 分类号: S851.43
• 字数: 1291字
• 语种: 中文

摘要

随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行，我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应，工作起来有些吃力，特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下，望与诸位同行分享共勉，商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节，宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关，生猪经过宰前检疫后，经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节，检疫人员按照“五岗（头部检验、胴体检验

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹华		13	2	1.0	1.0
2	姚胜宁		11	3	1.0	1.0
3	张培培		12	4	1.0	1.0
4	刘国圈		6	0	0.0	0.0
5	李淑青		3	0	0.0	0.0
6	杨柯		4	0	0.0	0.0