五种特色禽蛋加工方法

• 作者: 杨玉容
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加工方法 益阳松花皮蛋 禽蛋 生石灰 草木灰 秘籍 鸭蛋 碱面
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS253
• 字数: 1677字
• 语种: 中文

摘要

一、益阳松花皮蛋 湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：1．原料。鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10千克、生石灰25．25千克、红茶末5千克；食盐4千克、黄丹粉0．9千克；草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。