体质食养的概念

• 作者: 李金兰
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 健康指南
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

科学家发现,由于个体差异,同一种食品被不同的人摄入后,在人体内分解过程中引发的化学反应和产生的影响是各不相同的,这种不同可以从人们的体质、基因、血型、性别中觅到踪迹.美国一位食品研究专家,在研究水果和蔬菜为何能保护人体,不受致癌物质侵害时发现,大约有一半人体内有一种叫做谷胱甘肽转移酶的基因,而另一半人体内则没有这种基因,就是这种基因决定了一个吸烟者是否会产生肺癌,这就是为什么有些人终生吸烟也能活到八九十岁的原因.如果人体内没有产生谷胱甘肽转移酶的基因,就必须想办法从含有这种物质的食物中摄取,身体健康才会得到保障.