开发超氧化物歧化酶保健食品前景广阔

• 作者: 叶忠孝
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 市场观察
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

一、酶对健康的重要性 在人体内有一类物质,它能促进人体的新陈代谢,使一切与生命有关的各种化学反应在人体内能够顺利进行,这就是酶. 从本质上来讲,酶是具有特殊催化能力的蛋白质,实为人体进行新陈代谢、物质合成分解所必不可少的生物催化剂.如吃饭时,尤其是只吃馒头或米饭时,若在口腔内多咀嚼些时间,会明显感到有甜味产生.这是唾液里的淀粉酶将食品中的淀粉转化为糖的缘故.这个现象说明,人们所吃的食物要靠酶转变成能被人体所消化吸收的营养素,所以人的一切生命活动均离不开酶,就是说,没有酶也就没有生命的存在.由此可见,酶对生命、健康是何等的重要!