徽菜,王者未归

• 作者: 大兵
• 来源期刊: 收藏
• 学科: 工学
• 关键词: 红烧划水 毛豆腐 臭鳜鱼 徽州文化 敬亭绿雪 徽骆驼 徽商 公宴 豆腐宴 朱洪武豆腐
• 年，卷（期）: 2012,（08X）
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

【正】2010年,一部以徽商为内容的大型电视连续剧《徽骆驼》在"徽商故里"绩溪开拍。按照剧组所透露的内容,除了微商人物命运沉浮之外,《徽骆驼》还有一个特别的设计,那就是要从名宴设计、菜品色泽、杯具器皿、烹饪厨艺等方面展现徽菜魅力,将从五簋八碟十大碗、八碗十二盘、六大盆、大众和菜、八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴,及红烧划水、问政三笋、胡氏一品粥、敬亭绿雪、茂林糊、臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅等传统徽菜中解读徽州文化。