广州市民对冷冻食品的食源性安全认知问卷调查分析

• 作者: 张萃 方菲 朱穆琨 李嘉慧 王英杰 葛如意 陈楚如
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻食品 食品安全 广州市民
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 7
• 分类号: R155
• 字数: 1735字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解广州市民对冷冻食品的食源性安全认知情况,为食品病原学评价提供依据.方法:以纸质版问卷为主,网络问卷为辅的方法,利用随机抽样,对冷冻食品消费者进行调查.结果:收回纸质版有效问卷856份和网上调查问卷107份,统计有65.84％的受访者不清楚我国《食品安全法》中对微生物的相关规定.结论:市民对食源性疾病的认知程度有待提高,有必要进行食品安全法知识的普及与学习.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张萃	广东药学院生命科学与生物制药学院	36	175	7.0	11.0
2	朱穆琨	广东药学院生命科学与生物制药学院	1	2	1.0	1.0
3	陈楚如	广东药学院生命科学与生物制药学院	1	2	1.0	1.0
4	王英杰	广东药学院生命科学与生物制药学院	1	2	1.0	1.0
5	方菲	广东药学院生命科学与生物制药学院	1	2	1.0	1.0
6	李嘉慧	广东药学院生命科学与生物制药学院	1	2	1.0	1.0
7	葛如意	广东药学院生命科学与生物制药学院基础学院	5	27	4.0	5.0