气调冷藏集装箱的食品保鲜研究

• 作者: 张柔佳 沈雅钧 韩志 龚希武
• 来源期刊: 中国水运（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 运输 气调 集装箱 冷链物流
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 机电
• 页码范围: 81-82
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7973-C.2012.05.039

摘要

气调冷藏集装箱是在食品运输的过程中控制箱内的温度、湿度和气体浓度成分,使其维持在食品所需的最佳贮藏比例,有利于延长食品的货架期.文中在对气调冷藏集装箱技术介绍的基础上,进一步分析了气调冷藏集装箱在食品保鲜方面的研究,为食品冷链物流的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈雅钧	浙江海洋学院船舶与建筑工程学院	18	119	6.0	10.0
2	龚希武	浙江海洋学院船舶与建筑工程学院	40	103	6.0	8.0
3	韩志	浙江海洋学院船舶与建筑工程学院	18	39	5.0	6.0
4	张柔佳	浙江海洋学院船舶与建筑工程学院	13	11	2.0	3.0