串粉们的春天

• 作者: 李猜猜
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 串粉 技术含量 锅底 加盟店 玉林 成都 牛油 香油
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 页码范围: 115-115
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.129.1

摘要

玉林终于来了，这个横行在成都的街头，每三五条街就能看到一家的串串王，终于带着成都师傅，带着四川的辣椒、花椒、香油来了。虽然只是一家加盟店，但是看着微博热闹的转发，论坛中热烈的讨论，就知道串粉们群情激奋，串粉们的春天来了。单看串串的制作，你会觉得没有什么技术含量，不就是一口大锅，装着锅底，每根小签子上串着一点食材，然后把签子都放到锅里涮就成了。可是对于店家来说，锅底至关重要，比如玉林家川式锅底加牛油做成，麻辣口味浓郁。李李麻辣烫家的铫子锅底，牛骨头熬成一股秘吞。