套袋对山葡萄花色苷及相关品质的影响

• 作者: 赵权
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 套袋 山葡萄 花色苷 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺-应用研究
• 页码范围: 255-258
• 分类号: S663.1
• 字数: 3458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.04.047

摘要

为了研究套袋对山葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和总花色苷含量的影响,为生产优质山葡萄提供理论指导.以‘双红’山葡萄为试验材料,应用HPLC技术,研究套袋对山葡萄花色苷及相关品质的影响.结果表明,套袋可使果实的滴定酸含量显著增加,可溶性固形物和含糖量降低,总花色苷含量无显著差异,花青素-3-葡萄糖苷含量显著低于对照组.在采收期提前解袋可使还原糖增加,总花色苷含量无显著差异,花青素-3-葡萄糖苷含量增加显著.