双辽市学生集体用餐食堂量化分级管理效果评价

• 作者: 王琳
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品处理和加工 学生保健服务 结果评价
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 4822-4823
• 分类号: R2
• 字数: 4490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2012.11.721

摘要

学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康.实施<餐饮服务行业量化分级管理>制度最终目的 是促进企业自律,提高诚信水平,最终达到食品卫生安全,杜绝食物中毒和食源性疾病的发生.双辽市卫生监督所于2004年开始实施食品卫生量化分级管理制度以来,学生集体用餐食堂食品卫生整体管理水平得到提高.2010年,餐饮服务环节卫生监管工作职能划转至食品药品监督管理局,原卫生监督所食品卫生监督员也一并划转.职能划转后,监管职能更加专一,在监管方式上,继续推行<餐饮服务行业量化分级管理>制度.为了使餐饮服务食品安全监管执法能力和水平不断提高,巩固原有成果,科学创新监管工作,切实保障广大学生的饮食安全,我们组织人员对我市实施食品卫生量化分级管理制度近5年来的效果进行了科学评价,为继续推行<餐饮服务行业量化分级管理>制度奠定基础,对今后如何继续开展好<餐饮服务行业量化分级管理>工作有着积极的指导意义.