宁波市酱腌菜中二氧化硫残留量的调查研究

• 作者: 曹建平 竺巧玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 二氧化硫残留量 酱腌菜 检测
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11414,11417
• 分类号: S481+.8
• 字数: 1377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.22.097

摘要

[目的]检测了宁波市酱腌菜中二氧化硫的残留情况,为企业生产和食品安全监管部门提供基础数据.[方法]采用 GB/T 5009.34-2003蒸馏法,对送检的酱腌菜样品进行了二氧化硫残留量检测.[结果 ]168份样品中符合国家卫生标准的70份,超标98份,不合格率为58.3％,二氧化硫残留量超标严重,尤其是散装样品.[结论]相关部门应重视酱腌菜的食用安全,采取有效措施,减少二氧化硫残留.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	竺巧玲		1	3	1.0	1.0
2	曹建平		1	3	1.0	1.0