木糖结晶的热力学特性研究

• 作者: 王荣杰 白兰莉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 木糖 结晶 溶解度 介稳区
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6493-6494
• 分类号: S183
• 字数: 1343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.11.057

摘要

[目的]研究木糖结晶的溶解度及介稳区.[方法]采用激光法试验考察了木糖在纯水、乙醇-水溶液中的溶解度以及木糖在水中的超溶解度,确定木糖水溶液的结晶介稳区.[结果]木糖在纯水和不同体积配比的乙醇-水溶液中的溶解度随着溶液体系温度降低而明显减小,结晶介稳区的宽度在低温范围内比高温阶段要宽.[结论]为利用农产品废弃物木糖结晶的生产操作提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王荣杰	石河子大学化学化工学院	17	9	2.0	2.0
2	白兰莉	石河子大学化学化工学院	6	9	2.0	3.0