宜宾竹叶水提液的抑菌作用研究

• 作者: 邓骛远
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 竹叶水提液 抑菌作用 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（26）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 13195-13196,13203
• 分类号: S795
• 字数: 2504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.26.162

摘要

[目的]比较宜宾毛竹与慈竹的叶水提液对常见食品污染菌的抑菌作用,研究了温度、紫外光和pH对其抑菌效果的影响.[方法]采用滤纸片法,测定2种竹叶的抑菌效力.[结果]毛竹叶与慈竹叶都有较强的抑菌作用,且对不同供试菌的抑菌效果有差异,其中毛竹叶对枯草芽孢杆菌的抑制最强,而慈竹叶对大肠杆菌的抑制效果最好.慈竹叶的抑菌效力强于毛竹叶.2种竹叶水提液具有较好的热稳定性和pH稳定性,但紫外光稳定性较差.[结论]宜宾毛竹与慈竹的叶提取物有望被开发成新型天然食品防腐剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓骛远	宜宾学院实验与教学资源管理中心	14	49	4.0	5.0