中国冬小麦品质改良研究进展

• 作者: 关二旗 宋哲民 张国权 张影全 张波 魏益民
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 小麦 产业链 育种 品质改良 食品工业 进展
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种?种质资源?分子遗传学
• 页码范围: 4189-4196
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.20.002

摘要

小麦是中国第三大粮食作物，在农业生产和食品工业中占有重要地位。随着中国经济和社会的发展，消费者的生活需求正在发生变化，工业化和城市化使食品工业，特别是传统食品工业化加速发展。与此同时，食品工业对食品原料的专用化和规模化，即品种的质量、规格和数量，提出了更高的要求。如何研究和解决这一矛盾，已成为小麦产业和食品工业可持续发展的新问题。本文以国内发表的论著为基础，整理、分析了小麦品质改良历史、研究进展、存在问题；讨论了小麦产业链和食品加工业的可持续发展对优质小麦的需求；结合农业生产和食品工业的发展趋势提出建议，供小麦育种、生产、收贮、食品加工等部门和研究人员参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
2	张波	中国农业科学院农产品加工研究所	90	1280	19.0	31.0
3	张国权	西北农林科技大学食品科学与工程学院	169	2420	28.0	41.0
4	张影全	中国农业科学院农产品加工研究所	20	130	8.0	11.0
5	关二旗	中国农业科学院农产品加工研究所	2	24	1.0	2.0
6	宋哲民	西北农林科技大学农学院	1	24	1.0	1.0