食品和农产品干燥的一种有效方法-红外加热法

• 作者: Atungulu G. G. 佟秋芳(译) 潘忠礼 王瑞芳(校) 马海乐
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 红外 干燥 品质 食品 农产品
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TB115

摘要

农业和食品行业需要能源高效和环境友好的干燥技术，最近红外加热干燥的应用得到广泛研究。作为现代干燥技术的另一种选择，红外干燥具有加热均匀、干燥速率高、干燥时间短、节约能源、产品品质和安全性高等引人注目的优点。研究表明。将红外方法可以减少干燥时间并且节能。与热可以对果蔬实现同步漂烫和干燥，干燥和热风干燥相结合能够有效的减少干燥时间。所开发的红外冷冻相继干燥常规的空气干燥或冷冻干燥相比，更适合于生产高品质的酥脆果蔬片。红外加对稻谷进行同步干燥和杀虫。本文将综述红外加热技术的最新研究和进展。