上海城镇居民在外就餐膳食结构对肥胖症发病的影响

• 作者: 周金花 曹翔 朱炜 杜沛 王莹 蔡东联 郭俊生
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 医学
• 关键词: 在外就餐 膳食结构 肥胖症
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 氨基酸、生物资源与人类健康
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: R459.3
• 字数: 4058字
• 语种: 中文

摘要

为了解城镇居民在外就餐的膳食结构及其对肥胖症发病的影响,指导长期在外就餐居民合理选择食物并为肥胖人群的干预策略提供依据.采取整群抽样法抽取18～74岁的上海城镇居民,测量并计算BMI值,判断超重及肥胖发病情况,同时对调查对象进行问卷调查,通过半定量膳食频度法分析其在外就餐的膳食结构,通过SPSS进行logistic回归及线性回归,分析在外就餐膳食结构与肥胖症发病的相关性.结果显示,在外就餐的膳食结构为高脂肪、高胆固醇、低碳水化合物、低膳食纤维,且回归分析表明胆固醇及饮料的摄入是肥胖症的危害因素.可见在外就餐膳食结构存在不合理,长期在外就餐会增加肥胖症发病风险,长期在外就餐者应合理选择食物,平衡膳食结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭俊生	第二军医大学海医系军队卫生教研室	120	835	15.0	22.0
2	蔡东联	第二军医大学附属长海医院营养科	355	1291	17.0	24.0
3	曹翔	第二军医大学附属长海医院营养科	19	111	7.0	9.0
4	王莹	第二军医大学附属长海医院营养科	86	319	10.0	15.0
5	周金花	第二军医大学附属长海医院营养科	33	47	5.0	6.0
9	朱炜	第二军医大学附属长海医院营养科	8	57	5.0	7.0
10	杜沛	第二军医大学附属长海医院营养科	1	8	1.0	1.0