大山深处的古时滋味

• 作者: 舒文峰
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 滋味 大山 湘西 猪肉 米粉 美味
• 年，卷（期）: zhyc,（2）
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.51

摘要

那几排坛子 数个深褐色的坛子，依次码放在阳台的通风处，很是打眼，这几乎是湘西人家必备的物件。这些坛子中封存的正是照片中湘西人张贵生手中所拿之物——蚱肉，一种用米粉、盐和猪肉发酵后的美味。