鹅肉用大肠菌群快检纸的研制

• 作者: 王飞 蒋云升 薛菲
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅制品 大肠菌群 快检纸 在线监测
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 100-104
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

将新华中速定性滤纸切成5 cm×5 cm规格大小,以乳糖胆盐浸液浸汁后制成大肠菌群快检纸,同时以国标发酵法验证其可行性.结果表明:当所用改良乳糖胆盐浸液的配方为乳糖1.5g、蛋白胨2.0 g、胆盐0.15 g、TTC 20 mg、NaCl 0.3 g、K2HPO4 0.4 g、溴甲酚紫1.5 mg、蒸馏水100 mL以及pH值6.8～7.2,115℃灭菌15 min,经浸渍60 s并吹干2h后形成的快检纸,对鹅肉表面作粘贴取样及培养,所得大肠菌群数与国标发酵法比较无显著性差异,且具有显色快、菌落色泽鲜亮、分辨率高、便于观察计数等优点,测定一次只需16 h,计数及报告在10 min内即可完成,比国标法缩短32 h,适于在线监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋云升	扬州大学旅游烹饪学院	136	488	11.0	14.0
2	薛菲	盐城师范学院生命科学与技术学院	26	154	7.0	12.0
6	王飞	扬州大学旅游烹饪学院	10	80	4.0	8.0