果酒的发展现状与趋势

• 作者: 刘瑞山 张小妮
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果酒 水果 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 5542字
• 语种: 中文

摘要

果酒作为一种低酒精度、高营养型的酒品,具有良好的发展前景.从果酒市场、工艺、原料等方面进行论述,并介绍其在发展中存在不足及未来发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘瑞山	河南省淼雨饮品股份有限公司技术中心	10	56	4.0	7.0
2	张小妮	河南省淼雨饮品股份有限公司技术中心	3	34	2.0	3.0