纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用

• 作者: 吴振兴 张晓梅 牟志春 许艳丽 静平* 鲍蕾
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 纳米器件 传感器 化学残留 食品添加剂 细菌
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 379-382
• 字数: 3519字
• 语种: 中文

摘要

电化学传感器的发展已超过半个世纪,纳米材料作为20世纪最伟大的发现之一,目前已广泛应用于传感器领域.纳米材料电化学传感器具有灵敏度高、选择性好、操作简便、成本低等诸多优点,在分析领域有着广泛的应用.纳米材料电化学传感器在食品安全检测领域的应用研究正在蓬勃开展.本文综述了纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用,包括对化学残留和细菌的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许艳丽	山东出入境检验检疫局技术中心	18	109	6.0	10.0
2	鲍蕾	山东出入境检验检疫局技术中心	32	176	8.0	11.0
3	牟志春	山东出入境检验检疫局技术中心	25	174	9.0	12.0
4	吴振兴	山东出入境检验检疫局技术中心	32	151	7.0	10.0
5	张晓梅	山东出入境检验检疫局技术中心	21	91	5.0	9.0
6	静平*	山东出入境检验检疫局技术中心	1	12	1.0	1.0