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食品安全质量检测学报2018年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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1. 茶叶科学研究动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 茶叶中聚酯型儿茶素(theasinensins, TSs)是一类与茶黄素(theaflavins, TFs)相似的由儿茶素组成的二聚体化合物.连苯三酚型儿茶素酶促氧化会形成聚酯型儿茶素, 其...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 吡咯里西啶生物碱(pyrrolizidine alkaloids, PAs)是一类广泛存在自然界中的植物生物碱.其代谢产物对人和动物肝脏有高毒性, 能够引起静脉闭塞性疾病, 严重时具有致死作...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 挤压膨化加工作为现代食品加工高新技术之一, 已被广泛应用于食品及饲料等多个领域中.利用挤压膨化加工可使食品物料中的淀粉糊化和蛋白质变性, 以及有效改善饲料的适口性, 提高其生物利用率.目前,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 茶树原产于中国西南地区, 是一种重要的经济作物.茶叶作为中国的传统饮品, 是世界上三大无酒精饮料之一.长期的自然演化及自交不亲和使得茶树的种质资源极其丰富.单核苷酸多态性(single nu...
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6. 信息动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 探讨稀土元素指纹分析技术在铁观音原产地溯源中的可行性.方法 采集铁观音主产区安溪县、大田县铁观音茶叶样品, 采用等离子发射光谱质谱法(inductively coupled plasm...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 揭示屯绿香气成分特点及风味特征.方法 基于顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对屯绿香气成分进行研究.结果 6个屯绿样品共鉴定出71种挥发性成分, 主要包括9种醛类物质、11种醇类...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)测定茶叶中11种农药残留的分析方法.方法 样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 探究特种茉莉花茶四窨之后各窨次化学成分和感官品质的变化.方法 测定6种福州特种茉莉花茶(条形、松针形、扁针形、卷条形、圆形、束形)四窨次之后茶坯的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、酚氨比、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 分析不同水质对茶类品质的影响, 为泡茶用水的选择提供理论依据.方法 采用电极法、电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrom...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 研究烫漂护绿技术制备超微绿茶粉的工艺.方法 本试验以夏秋茶鲜叶为原料, 经不同烫漂护绿技术处理后制备超微绿茶粉, 通过比较分析其色差和内含成分的含量变化, 筛选最佳护绿剂种类、烫漂护绿...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 水果采后质地品质劣变机制及其调控途径是采后研究的一个基本科学问题, 也是一个重要的技术难点问题.多糖是构成果肉质地的主要物质基础.本文围绕荔枝果肉质地品质的核心问题, 针对阿拉伯半乳聚糖作为...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 食源性内分泌干扰物(endocrine disrupting chemicals, EDCs)因具有相似的作用终点, 低剂量下混合暴露可能产生大于单一暴露的联合效应, 已成为影响食品安全的一...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 气相色谱离子迁移谱仪是一种基于气相色谱和离子迁移谱联用技术的新型仪器, 兼具气相色谱的高分离能力和离子迁移谱的高灵敏度, 同时它采用静态顶空进样方式, 真正做到了对于痕量挥发性有机物准确、无...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的 建立 QuEChERS-气相色谱-质谱联用法同时测定水产品中6种丁香酚类麻醉剂残留量的分析方法.方法 样品采用乙腈超声提取、基于QuEChERS方法净化、RTX-5MS(25 m×0....
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17. 虾、蟹壳利用的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 虾、蟹壳是虾、蟹加工过程中产生的主要废弃物, 含有较大量的蛋白质、灰分和甲壳素, 以及少量的脂肪、游离氨基酸和虾青素等.近年来, 随着我国养殖、捕捞技术的进步以及伏季休渔制度的实施, 虾、蟹...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 玉米作为重要的粮食作物, 对人们的生活影响越来越大, 对玉米的精深加工综合利用及其营养价值的开发也越来越得到人们的关注.本文重点介绍了玉米的营养成分含量及缺陷, 玉米淀粉加工副产物蛋白粉的应...
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19. 征稿函刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma ma...
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21. 福建省腌菜中乳酸菌的分离与鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 对福建省不同地区的腌菜样品中的乳酸菌进行分离鉴定.方法 采集福建省部分地区农户自制的12种腌菜, 并分离出26株乳酸菌, 并通过乳酸菌的计数、分离纯化、革兰氏染色、过氧化氢酶实验、AP...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 以莲藕为主要原料, 贡菊汁、蜂蜜及木糖醇为辅料, 研制一种具有清凉解渴作用的莲藕饮料,探究影响莲藕饮料品质的各种因素并探索出最佳的饮料配方.方法 设计单因素试验, 探究其最适护色条件(...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 改进液相色谱/元素分析仪-同位素质谱法鉴别蜂蜜掺假的方法.方法 对现有欧盟标准方法优化液相色谱条件, 结合元素分析仪-同位素质谱法, 将二糖分离为麦芽糖、蔗糖, 提出一个新的参数—麦芽...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)同时快速测定运动饮料中13种食品添加剂的检测方法.方法 在40 ℃柱温, ...
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25. 补中益气口服液的研发刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 研发一款具有缓解疲劳作用的功能性口服液.方法 以补中益气汤为基础加入枸杞、菊花、大枣, 提取药液后浓缩成膏状, 再将糖加入到水中制成单糖浆, 最后把糖浆与药膏混合在一起制成口服液.对补...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 通过比较不同水分测定方法, 研究适用于食品营养强化剂二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁的方法.方法 采用105 ℃直接干燥法、130 ℃直接干燥法、真空干燥法和卡尔·费休法测定二水乳酸亚铁和三...
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27. 膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 利用膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维.方法 以国家标准GB 5009.88-2014中酶-重量法为依据, 样品在膳食纤维仪上经酶解处理、乙醇沉淀、洗涤抽滤得残渣, 残渣干燥称重, 再扣...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 探讨海带岩藻聚糖(fucoidan from Laminaria japonica, FL)对蛋白质稳定性及油脂抗氧化酸败的作用.方法 以小牛血清白蛋白和牛奶为对象, 评价 FL 对蛋...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 苯并(a)芘是多环芳烃中致癌性最强的一种, 研究发现烹饪方式是其产生的主要来源之一, 且其危害性已经引起了公众的关注, 目前国内学者们对苯并(a)芘研究较少, 因此检测和控制食品烹饪过程中苯...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的 建立一种分子印迹介孔硅胶材料的制备方法, 并用于鳕鱼中氟喹诺酮类药物残留的选择性富集.方法 采用分子印迹技术和共缩聚法合成了苯基和氨基功能化的新型分子印迹杂化介孔硅胶材料.在最佳条件下...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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