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食品安全质量检测学报2018年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的 研究液相色谱-串联质谱法测定白酒中甜蜜素的不确定度评定.方法 以白酒为例, 对 GB 5009.97-2016中液相色谱-串联质谱法测定甜蜜素的不确定度进行评定.结果 白酒中甜蜜素的含...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的 评定气相色谱法测定番茄中腐霉利残留量的不确定度.方法 依据NY/T 761-2008 《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留量的测定》对腐霉利测定中的不确定来...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的 通过对3个厂家产品的性能评测, 寻找最适宜的即用型Baird-Parker琼脂平板.方法 对3个厂家的 Baird-Parker 琼脂平板分别进行产品外观、质量控制测试、金黄色葡萄球菌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的 探讨孕妇妊娠期糖尿病调查及其与饮食状况的关系分析.方法 回顾性调查2014年9月至2017年9月本院收治552例孕妇的临床资料, 分析孕妇饮食状况与妊娠期糖尿病的关系.结果 本次调查中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的 了解娄底市辖区内包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况, 为监管部门日常监管和安全饮水提供理论依据.方法 2016~2017年在娄底辖区内从生产、流通环节采集包装饮用水共计383份, 按照相...
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186. 食源性致病菌研究动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要：
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187. 细菌性痢疾流行情况及其检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 细菌性痢疾作为一种食源性疾病,是《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病,多年来一直位于我国传染性疾病前列.本文通过分析国家卫生和计划生育委员会的2017年的统计数据,得出细菌性痢疾发...
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188. 包虫病快速检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 寄生虫病是常见的食源性疾病,而包虫病属于常见的寄生虫病.包虫病又称棘球蚴病,广泛分布于我国青海、西藏、四川、新疆等西北地区,严重危害人体健康和畜牧业生产.OIE将棘球蚴病归为全球通报的传染性...
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189. 信息动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 研究脉冲强光技术在馒头表面金黄色葡萄球菌杀菌中的效果及其机制.方法 控制闪照距离为9～21 cm,单脉冲能量为100～500 J,闪照次数为0～20次,分析不同条件下金黄色葡萄球菌的失...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 分析在流通过程中加工环境来源的食源性李斯特菌耐药性及耐药基因携带情况,探讨加工环境对该菌的影响.方法 收集2016～2017年分离自加工环境中的71株单核细胞增生性李斯特菌,利用微量肉...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 对大肠杆菌O157:H7耐酸性进行初步探讨.方法 通过稀释涂布平板计数法观察大肠杆菌 O157:H7在不同的pH生长条件下的存活能力和利用电镜扫描法观察其在酸胁迫下菌体形态的变化.结果...
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193. 沙门氏菌商品化核酸检测试剂盒评价刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 结合不同标准和参数,对沙门氏菌商品化检测试剂盒进行评价.方法 用52个血清型的64株沙门氏菌和20个种属的30株非沙门氏菌,对沙门氏菌商品化核酸检测系统进行包容性和排他性评价; 通过与...
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194. 不同来源沙门氏菌耐药性及相关性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 分析不同来源沙门氏菌的药物敏感性以及耐药基因的携带情况,为沙门氏菌的临床用药以及疾病的防治提供科学依据.方法 对261株来源于人和动物的沙门氏菌进行血清分型,对15种抗生素: 氨苄西林...
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195. 奶粉样品中沙门氏菌检测能力验证结果与分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 验证分析实验室对奶粉样品中沙门氏菌检测能力.方法 依据GB 4789. 4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》、SN/T 1059. 7-2010《进出口食品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 了解新疆库尔勒市鸡肉沙门氏菌污染状况和沙门氏菌分离株对常用抗菌药物的耐药性.方法参考食品安全国家标准GB 4789. 4-2010,利用生化反应与普通PCR方法结合进行沙门氏菌分离鉴定...
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197. 2017年沙门氏菌能力验证的结果与分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 验证塔里木大学分析测试中心对国家食品安全风险监项目中沙门氏菌检测的技术水平. 方法实验样品前处理方式按照考核方作业指导书要求进行处理,沙门氏菌分离鉴定的能力验证工作按照GB 4789....
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198. 食源性沙门氏菌鉴定和血清分型能力验证刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 验证本实验室在国家食品安全风险监项目中微生物检验能力和实验室质量控制水平.方法 实验样品按照考核方作业指导书要求进行样品前处理后,参照GB 4789. 4-2016《食品安全国家标准 ...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 了解2015～2017年烟台市熟肉制品各生产环节致病菌污染状况及病原分布特征.方法 监测项目为菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、李斯特菌属、沙门氏菌,检测方法依据《食品安全国家标准 ...
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200. 不同采后处理对青花菜功能成分和品质的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 青花菜富含维生素C和芥子油苷等抗癌功能成分,是一种世界范围的重要蔬菜.青花菜的食用部分为花球,呼吸非常旺盛,易衰老黄化,是一种非常难贮藏的蔬菜,采后过程中容易造成营养和品质的下降,研究不同采...
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201. 牡蛎生物活性肽的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 生物活性肽是来源于蛋白质的多功能化合物,是可以调节生物机体的生命活动或具有生理活性作用的一类肽的总称.牡蛎肽又是生物活性肽的重要组成部分,含有丰富的蛋白质、人体必需的8种氨基酸、牛磺酸、维生...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 毛蕊花苷作为自然界双子叶植物中具有丰富生理活性且普遍存在的重要苯乙醇苷类物质之一,受到研究者广泛关注.毛蕊花苷具有众多的中文名称和英文名称,为规范研究者的使用,本文首先对其诸多的名称一一进行...
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203. 小豆功能活性成分及加工利用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 小豆是一种营养丰富的豆科植物,富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素以及铁、钙、磷、钾等多种微量元素和人体必需氨基酸在内的18种氨基酸,具有多种功能活性.目前从小豆中提取分离出来的生物活性物质主...
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204. 燕麦中减肥降脂的功能成分研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近年来,肥胖症作为一种慢性疾病对人们的身心健康的威胁越来越大.饮食干预对肥胖症的治疗越来越受到肥胖症患者的重视.燕麦是世界八大作物之一,营养价值高并具有保健功效.研究发现,日常饮食摄入燕麦产...
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205. 我国桑叶食品开发研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 桑树是我国一种重要的经济作物,桑叶被广泛用于生产各种功能性食品.桑叶含有丰富的蛋白质、多酚类、生物碱类、多糖类、γ-氨基丁酸和植物甾醇等营养和活性成分,具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎等功效...
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206. 薏苡功能活性及应用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 薏苡是一种历史悠久的保健品和中成药,营养丰富且均衡,富含碳水化合物,蛋白质,脂肪,粗纤维, 磷、钙、铁等微量元素,以及多种人体所需的必需氨基酸,且不饱和脂肪酸含量较高,有"世界禾本科植物之王...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 大豆作为我国传统作物,有很长的耕作历史,但由于国内对大豆的深加工起步较晚,对于深加工的副产物豆皮、豆渣的研究利用较不充分.而豆皮、豆渣中富含膳食纤维,是水溶性大豆多糖(soluble soy...
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208. 辣木叶多糖的分离纯化及其体外降糖活性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 研究辣木叶多糖的制备、单糖组成以及体外降糖活性.方法 采用水提醇沉、Sevage法、大孔树脂-阴阳离子交换树脂联用技术得到较高纯度辣木叶粗多糖,再进一步通过二乙氨基乙基纤维素和葡聚糖凝...
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209. 六种肝功能指标检测能力验证研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 评价食品药品检测机构对丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate animotransferase,AST)、碱性磷酸...
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210. 苦杏仁蛋白质功能特性的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的 研究苦杏仁蛋白加工特性,为其应用提供理论依据.方法 采用单因素变量法测定pH值、温度、氯化钠浓度、蛋白质浓度等因素对杏仁蛋白加工特性的影响.结果 在蛋白等电点附近时,杏仁蛋白的持水性、...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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