大肠杆菌O157:H7耐酸性及酸胁迫下菌体形态变化的初步研究

• 作者: 李凌甫 李小媚 李煜 桂荣 赵喜红 钟俊良 黎学宗
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 大肠杆菌O157:H7 耐酸机制 菌体形态
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 1501-1506
• 页数: 6页
• 字数: 3674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.07.006

摘要

目的 对大肠杆菌O157:H7耐酸性进行初步探讨.方法 通过稀释涂布平板计数法观察大肠杆菌 O157:H7在不同的pH生长条件下的存活能力和利用电镜扫描法观察其在酸胁迫下菌体形态的变化.结果 当pH为5. 0到7. 0之间时,大肠杆菌O157:H7生长状况良好,当pH小于4. 0时,其生长受到抑制,特别是pH降到2. 0以下时,大肠杆菌O157:H7完全不能生长,由此可以说明大肠杆菌O157:H7耐酸性能力较强,可以抵御酸性环境的影响.扫描电镜图显示大肠杆菌O157:H7在不同pH的环境条件下其菌体形态会作出相应的变化, 随着培养基的酸性增强,其细胞形态从长杆菌体形态变成了短杆状或钝圆形态.结论 本研究测定不同酸性条件下大肠杆菌O157:H7的生存和繁殖能力的研究,有利于帮助人们进一步了解其耐酸性,从而为制定防治方案和措施提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵喜红	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	16	77	5.0	8.0
2	李小媚	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
3	桂荣	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
4	钟俊良	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	3	13	2.0	3.0
5	李凌甫	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
6	黎学宗	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
7	李煜	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	2	1.0	1.0