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食品安全质量检测学报2020年出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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1. 茶与茶渣的高值化综合利用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 中国既是茶的原产地,也是茶的生产与消费大国,每年由于茶饮料及茶叶深加工产生大量的茶渣,仅仅以简单地丢弃处理而没有被高值化综合利用,既给环境带来了巨大的压力也造成了资源的浪费.茶渣中含有10％...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 比较分析古丈毛尖不同工艺红茶与绿茶的香气成分.方法 采用减压蒸馏萃取法(vacuum distillation extraction,VDE)提取5种不同制作工艺的古丈毛尖红茶与绿茶中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 建立微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱-质谱法测定衢枳壳药材中17种元素的分析方法 .方法 采用微波消解进行前处理,电感耦合等离子体原子发射光谱-质谱联用技术结合内标元素校正基体抑...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 对质控样中菌落总数测定结果 进行不确定度评定.方法 菌落总数测定依据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》进行测定和结果判断,再根据JJF 105...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 探讨荧光适体探针用于氯霉素快速检测的可行性.方法 设计了一种荧光适体探针,主要包括一段与氯霉素特异性识别的DNA序列,其3'端标记FAM荧光,且有一小段核酸随机结构.当适体探针单独存在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 对液相色谱串联质谱内标法测定猪肉中沙丁胺醇、莱克多巴胺2种 β-受体激动剂残留量的不确定度进行分析.方法 采用液相色谱串联质谱以沙丁胺醇D3为内标对猪肉中沙丁胺醇、莱克多巴胺2种β-受...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定芹菜籽提取物中芹菜苷和3-甲氧基芹菜苷含量的分析方法 .方法 以1％...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 食品包装正面(food front of package,FOP)标签系统作为当前的全球趋势,是许多国家减少营养慢性疾病,提高国民健康的技术与管理手段.2019年我国将FOP标签系统列为健康...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 随着人们运动健身意识的增强,能提升运动能力的食品越来越受到欢迎.目前研究表明一些有机酸具有延缓疲劳、提高机体糖原储备量的功能,从而提升运动能力.有机酸对于体育运动有着积极意义,尤其是耐力性运...
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10. 不同发酵豆制品中生物胺调查分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 调查腐乳、豆酱和豆豉3类豆制品中生物胺含量,初步了解发酵豆制品中生物胺存在情况.方法 参照GB 5009.208-2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》,采用高效液相色谱法测定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的 了解湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的使用安全状况,为省食品安全监管工作提供科学依据.方法 对2018年各类食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果 进行分析.结果 2018年共检...
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12. 海产品中砷形态分析研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 我国是海产品的生产和消费大国,所以海产品的安全问题受到人们越来越多的关注.海产品特别是食用海藻含砷量较高,但是海产品中的砷大部分以低毒性的有机砷形态存在,而且不同种类的海产品所含有的砷形态各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 藻类具有复杂多样的进化历史和生物学特征,不仅在生态系统中扮演着重要角色,而且具有许多独特的基因和生物过程.随着后基因时代的到来,组学技术受到各界学者的高度重视,近年来在藻类研究中也得到了应用...
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14. 微量元素对运动员身体健康的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 微量元素在体内虽然含量甚微,却是机体正常生长发育所必需的营养物质.微量元素通过形成结合蛋白、酶或激素共同协调维持运动员机体的健康水平与竞技状态,在提高运动水平、消除运动疲劳、增强机体免疫力等...
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15. 蛋白水解产物对婴幼儿成长的作用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 婴幼儿由于胃肠道发育不成熟、功能不足,导致其成为食物过敏反应患病率较高的群体,往往会出现过敏性反应、消化功能紊乱、胃肠道不适等疾病.这与婴幼儿早期暴露牛奶、鸡蛋和其他主要致敏食物蛋白相关.目...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 探究不同浸泡条件对茶叶功能性成分浸出量和茶水自由基清除能力的影响及实现茶渣资源化.方法 选取安徽3种特色茶叶(祁门红茶、黄山毛峰、六安瓜片)作为研究对象,采用紫外分光光度法分别测定在不...
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17. 苦味肽抗氧化活性延长食品保鲜刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 探究苦味肽延长食品保鲜的抗氧化活性.方法 研究乳胶珠吞噬细胞的吞噬能力的变化,以此来分析苦味肽的免疫功能.通过2,2,1-二苯基-1-吡啶酰肼(DPPH)自由基清除、还原力以及金属螯合...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 建立基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测庄河大骨鸡保质期的方法.方法 基于恒温加速实验,测定大骨鸡于4、10、20、30 ℃储藏温度下的感...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 初步探讨芜菁中性多糖对糖尿病大鼠的降血糖作用.方法 选取造模成功的SD大鼠,随机分为 6 组,分别为空白组、模型组、阳性对照组(0.20 g/kg)以及芜菁中性多糖高剂量组(0.20 ...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 研究不同品种、不同浓度和不同地理情况下氯吡脲在猕猴桃中的消解规律,并分析氯吡脲在猕猴桃中消解的影响因子.方法 在周至县范围内,根据不同地理情况、不同猕猴桃品种设立了 6 个田间试验,通...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 应用Box-Behnken设计响应面法优化黑果枸杞总黄酮纯化工艺条件及相关参数.方法 考察6种大孔吸附树脂静态、动态吸附和解吸性能,用单因素试验分别对上样浓度、上样体积、上样pH、洗脱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 提取复方铁线蕨颗粒中的总黄酮及总酚研究其对SiHa、HeLa、C-33A等宫颈癌细胞的增殖和凋亡的作用.方法 从复方颗铁线蕨粒中按提取工艺提取并纯化得到总黄酮及多酚提取物,制作芦丁及没...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 分析微晶纤维素(102型号)辅料的电镜扫描结构、结晶度、聚合度、粒径分布等对产品的可压性及崩解的影响.方法 通过对比不同厂家的微晶纤维素(102型号)用于同一产品的压片试验,结合检测分...
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24. 小麦中呕吐毒素研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 小麦是全球三大谷物之一.由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,能造成小麦严重减产、品质下降,而且镰刀菌还能产生多种真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,其中,呕吐毒素(d...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食品、药品中的农药残留安全问题引起社会越来越多的关注,农药残留检测方法为食品、药品安全监管提供技术支撑.高分辨质谱法由于具有较高的分辨率和质量精确度,近年来在农药残留检测中的应用越来越多,尽...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食品安全和质量控制是关系国计民生的大事,经常应用于日常生活的中药材的药效物质和安全性也越来越受到重视.食品和中药材真伪鉴定、品质(营养或功效成分)及安全性质量控制分析十分重要,而分析前预处理...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 作为当前被广泛关注的水体污染物之一,酚类化合物分布广泛、种类繁多、危害性高.酚类化合物不仅可通过生活饮用水直接进入人体,也可经水体及水体微生物转移到水产品中,在水产品中富集,并通过食物链对人...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种具有嗜冷特性的食源性致病菌,广泛存在于食品中,对人们健康构成较大威胁.建立高效的分离鉴定技术对该菌进行监控是相关食品安全的重要保障.本文对小肠结肠炎耶尔森氏菌的分离...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 寻找一种有效去除梨果汁中棒曲霉素(patulin,PAT)的方法.方法 以硅藻土作为吸附剂对梨果汁中棒曲霉素进行吸附,分析了吸附等温线,吸附热力学和动力学特征.结果 在 35 ℃下 A...
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30. 手机拍照图像快速实现菌落计数刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 建立利用手机拍照,ImageJ软件自动实现菌落计数的方法.方法 以大肠杆菌为测试菌,按照GB 4789.2—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》方法,获得菌落平...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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