论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 食品安全质量检测学报期刊 >
食品安全质量检测学报2020年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
分享
投稿
《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
更多
主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
总被引数（次）
23517
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 分析 2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征,提出相关建议.方法 收集2016～2018 年江苏省学校食物中毒事件监测数据,采用 EXCEL 软件对数据进行流行病学分...
-
62. 食品风味协同作用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着消费者对食品风味质量的日益重视,食品风味逐渐成为研究热点.食品的香气馥郁复杂,难以准确定性定量,各种香气成分之间及其与食品基质间的相互作用导致混合香气的协同、加成、折中、掩盖等作用,这些...
-
63. 植物中花色苷转运蛋白研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 花色苷是植物重要的次生代谢产物,因其具有高抗氧化活性受到广泛关注.目前,关于花色苷合成代谢途径及相关转录调控机制已有了较为深入的研究,其相关结构基因及关键转录调控因子已在多种植物中被陆续鉴定...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 近年来,基于分子印迹仿生识别技术的基础和应用研究层出不穷,并取得了瞩目的研究进展.分子印迹聚合物作为一种特异性高、稳定性强的仿生识别材料,在食品复杂基质净化、痕量目标物富集、新型仿生检测方法...
-
65. 多酚与蛋白质相互作用的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 蛋白质是人体必须的营养素,也在调控人体生物学功能中扮演了重要的角色.多酚类物质能和食品体系中的膳食蛋白发生相互作用,影响蛋白质的功能特性和营养价值,也能与生物体内激酶、转录因子、受体等功能蛋...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 鸟嘌呤四链体脱氧核酶(deoxyribozyme,DNAzyme)是一种具有类过氧化物酶催化活性的脱氧核酶,广泛应用于微生物和核酸的分析与检测中.鸟嘌呤四链体DNAzyme在H2O2存在时可...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 乳酸菌因发酵性能、益生和拮抗能力被广泛应用于食品、工业及医学等领域,但实际生产中,不利环境会抑制乳酸菌的活性和分裂能力,导致活性菌体数量无法提高,限制其在生产中的应用.本文借鉴多种细菌的分裂...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 作为常见的植物次生代谢产物,酚类化合物在果蔬、谷物、茶、咖啡等植物性农产品、食品和饮料中广泛存在.酚类已被证明具有多种生物活性,包括调节血糖血脂、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、调节肠道微生态等.酚类...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 磷酸盐是目前国内外应用最广泛的食品保水剂之一,磷酸盐及其复配产品常应用在水产品加工以及贮藏过程中,以提高水产品的保水性,最大限度减少水分、风味物质及营养成分的流失,磷酸盐种类繁多,结构复杂,...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品中的葡萄糖是人体细胞获取能量的重要来源,细胞中的线粒体是重要的能量代谢场所,在维持人体正常生理代谢功能中起重要作用.但葡萄糖代谢异常会导致线粒体功能紊乱,这是通过葡萄糖诱导的氧化应激导致...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 确定膳食摄入量与运动健康的关联性.方法 以10名肥胖者为实验对象,利用低热量食物替代高热量食物,并安排实验对象展开适量运动.结果 经过8周实验,实验对象体重均有所减轻,多数研究对象体重...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 鉴定奶粉中一株阪崎肠杆菌分离菌株F2-1,采用顶空气相色谱-质谱联用法(headspace gaschromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)分...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 初步探索不同产地三文鱼中挥发性风味物质种类和含量组成特征,区分三文鱼的产地.方法 采用固相微萃取-气相色谱质谱检测出不同产地进口三文鱼中的挥发性风味成分,通过组成特征分析各成分在三文鱼...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 探索木质肉(woody/wooden breast,WB)生肉品质特性差异及客观检测方法.方法 对不同木质鸡胸肉等级样本的重量、挤压力(CF Probe、CF TA-25)进行检测,同...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立基质分散固相萃取与液相色谱-串联质谱联用法检测淡水鱼中硝基呋喃类代谢物的分析方法.方法 以2-硝基苯甲醛进行衍生,乙酸乙酯提取衍生物,氮吹浓缩后用乙腈溶解残留物,经C18和PSA吸...
-
76. 电位滴定法在食品安全检测中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 近年来,随着人们生活水平的提高,食品安全问题日渐成为社会热点话题,与此同时,食品安全检测技术也成为了分析工作者关注的重点.其中电位滴定法由于操作简便,特异性好,且容易自动化,而被广泛应用于食...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 牛乳过敏是婴幼儿常见的食物过敏之一,能引发皮肤、胃肠道或者呼吸系统方面的疾病.明确牛乳过敏原的结构及致敏机制,并建立准确且敏感度高的检测分析方法有助于人们预防这类疾病.牛乳中常见的过敏原为酪...
-
78. 猴头菇菌丝体多糖的提取工艺优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 对猴头菇菌丝体多糖热水提取工艺条件进行优化.方法 选取影响多糖得率的3个因素:固液比、提取时间和提取温度,在单因素实验的基础上结合L9(34)正交实验,对热水提取法提取猴头菇菌丝体多糖...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 优化元素测定时样品湿法消解的方法,分析黄芪原药材及饮片中Al、As、Cd、Pb、Cu、Ni、Zn 7种金属的含量.方法 样品加入10 mL HNO3-HClO4(4:1,V:V)混酸过...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 对我国北京地区肉类产品中沙门氏菌进行分离鉴定,基于全基因组测序结果,分析其耐药基因分布情况及亲缘关系.方法 以38株沙门氏菌为研究对象,对不同来源的沙门氏菌进行全基因组分析,然后通过测...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 分析臭味天然发酵食品中常见益生菌种类.方法 本实验从臭味天然发酵食品中选取了4种常见益生菌株,并对耐酸耐胆盐能力、抗药性进行了研究.结果 4株益生菌株经16S rDNA分子鉴定为鼠李糖...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass ...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 评定电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定食品中二氧化钛含量的不确定度.方法 建立电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定食品中二氧化钛含量的数学评价模型,对测定过程的主要不确定度进行了合理...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 从理化指标、特征有机酸以及检验方法等对2018年江苏镇江地理标志产品镇江香醋进行标准验证.方法 对5个质量等级,共计20批次镇江香醋样品进行抽检,采用GB/T 18623-2011标准...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立超高效液相色谱-高分辨质谱法(ultra performance liquid chromatography-high resolution mass spectrometry)检...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立一种基于物种特异性引物PCR测定混合鱼糜中白鲢鱼糜成分的快速检测方法.方法 根据NCBI数据库中白鲢小清蛋白特异性较强的DNA序列位置设计引物进行PCR实验,通过测序得到了白鲢小清...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 研究超声波辅助花生浓缩蛋白糖基化改性工艺.方法 以低温冷榨花生蛋白粉为原料,以糖基化改性蛋白的乳化活性指数(emulsifying activity index,EAI)和乳化稳定性指...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 优化快速测定海娇颜片中原花青素含量的分析方法.方法 通过加标回收率法发现采用铁盐催化比色法测定海娇颜片中原花青素时的干扰成分,并分别采用大孔树脂柱及乙醇沉淀-离心2种方法对样品进行前净...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立气相色谱-串联质谱法检测蔬菜和土壤中16种邻苯二甲酸酯(phthalate esters,PAEs)的分析方法.方法 蔬菜、土壤样品加入同位素内标,经水分散、正己烷超声提取、超低温...
-
刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立基于便携式近红外光谱仪的樱桃可溶性固形物含量无损快速定量检测模型,从而实现樱桃品质的无损快速检测.方法 以北京通州产红灯樱桃、黄玉樱桃为研究对象,采用便携式线性渐变分光近红外光谱仪...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
