基于纳米材料的表面分子印迹技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 潘明飞 杨晶莹 刘凯欣 刘昇淼 王硕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 表面分子印迹 纳米材料 食品安全检测
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点:2019年度国家自然科学基金项目进展|Highlight: Profess of Projects of the National Natural Science Foundation in 2019
• 页码范围: 675-681
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

近年来,基于分子印迹仿生识别技术的基础和应用研究层出不穷,并取得了瞩目的研究进展.分子印迹聚合物作为一种特异性高、稳定性强的仿生识别材料,在食品复杂基质净化、痕量目标物富集、新型仿生检测方法的开发等方面得到了广泛的应用.尤其是以纳米材料为基础的表面分子印迹识别材料,不仅克服了传统分子印迹材料吸附容量低、识别位点不均匀、传质速率慢等技术缺陷,并将纳米材料的荧光、高灵敏等优良特征与分子印迹专一识别、广泛适用等特征相结合,在食品安全、环境检测等领域得到广泛关注.本文介绍了以纳米材料为基础的表面分子印迹材料在食品安全检测领域的研究成果,详尽解析了各类纳米材料对表面分子印迹聚合物性能的提升情况,以期为纳米材料、表面分子印迹在分析检测领域的进一步深入研究提供理论依据.