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食品安全质量检测学报2020年第13期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 为了确保群众"舌尖上的安全",食品相关各行各业均对食品安全加以了高度重视.而越来越多的研究表明食品接触材料中有害物质的迁移会污染食品,且长期食用污染后的食品会造成很多疾病,因此对食品接触材料...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 草酸是植物体内普遍存在的一种简单二元有机酸,大量存在于蔬菜中.草酸可以参与细胞体内pH和渗透压等的调节,以及植物病原菌防御反应与铝毒害解除,具有重要的生理功能.同时,过量的草酸对人体具有许多...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立液相色谱串联质谱检测饲料中高氯酸盐含量的方法.方法 饲料样品经乙腈-水(2:1,V:V)超声提取,高速离心后,上清液经石墨炭黑固相萃取柱净化,液相色谱串联质谱测定,内标法定量.结果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立超高效液相色谱—串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 研究阿维菌素·虫螨腈复配剂在青菜上的残留特性,评估其膳食摄入风险.方法 对上海市松江区冬季与夏季不同生长季节及露地与大棚不同种植环境下青菜上进行阿维菌素·虫螨腈残留试验,通过串联质谱法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立电感耦合等离子体质谱法测定食品接触用搪瓷制品中16种元素(铝、银、砷、钡、镉、钴、铬、铜、锂、锰、钼、镍、铅、锑、钒和锌)的迁移量的方法.方法 以3％乙酸()作为食品模拟物提取食品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 了解2018～2019年南昌市生鲜肉品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的污染现状.方法 以市售的生鲜肉品(猪肉、牛肉和鸡肉)为研究对象,2018年8月～2019年7月期间每月从南昌地区当地超市和...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 了解上海市崇明区食用农产品中铅、砷、汞、镉等重金属的污染状况及其对人体健康风险评估.方法 对全区290件食用农产品中的铅、砷、汞、镉等重金属进行监测,利用单因子污染指数法以及综合污染指...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 了解韭菜中农药残留状况.方法 抽取北京市批发市场和蔬菜生产基地销售的韭菜样品174个,检测其中的甲胺磷、氧乐果等58项农药残留,并依据GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 掌握2016～2018年甘肃省铅汞重金属污染的基本情况,分析其对人体的健康风险.方法 在甘肃省14个市州共采集样品1213份,依据国标方法测定铅含量、全自动测汞仪法测定汞含量,采用尼梅...
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11. 液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量的检测方法.方法 样品经酸水解、乙酸铵缓冲溶液定容后,经反相C18色谱柱分离,以甲醇/三氟乙酸溶液为流动相,流速为1.0 mL/min,梯度洗脱,在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立质量控制图评估实验室对乳粉中左旋肉碱检测的受控情况.方法 以有证标准物质作为控制样品,依据GB 29989-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》检测其中左旋...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 探寻猪肉在存储过程中能够准确测定猪肉中挥发性盐基氮本底值的最佳储存温度.方法 以正规超市售卖的普通新鲜猪肉(黄淮海黑猪、滇南小耳猪、太湖猪、大花白猪)为原料制成样品,测定该样品在不同的...
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14. 茶渣中蛋白质提取方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 中国是茶叶生产与消费大国,每年在生产茶多酚、茶饮料、速溶茶等产品的同时,产生大量的剩余残渣,这些茶渣中残留多种营养成分,其中蛋白质含量高达20％左右,绝大部分是非水溶性蛋白质的谷蛋白和醇溶性...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 拉曼光谱特别是表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman scattering,SERS)是一种基于光的非弹性散射的光谱技术,具有实时、快速等特点,是一种很好的检测茶叶质...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 分析文冠果茶与文冠果金花散茶的香气成分.方法 采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation and extraction,SDE)提取香气物质,用气相色谱-质...
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17. 不同茶类酸奶的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 研制茶味酸奶,增加酸奶产品的多样性.方法 采用6大茶类为原料,利用响应面优化方法确定茶叶酸奶的最佳配方.结果 普洱茶、红茶、白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶制作的茶叶酸奶最佳配方为:浸提茶汤茶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 探究茶对氟与呕吐毒素染毒大鼠肝糖原含量降低的保护作用.方法 将50只Wistar大鼠分为空白组、呕吐毒素染毒组、氟染毒组、联合染毒组和饮茶干预组,染毒5周后解剖大鼠,用蒽酮比色法试剂盒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 优化板栗黄茶冲调粉的配方并进行产品品质分析.方法 以板栗、黄茶以及籼米粉混合后经挤压膨化加工并粉碎而获得的膨化粉为主要原料,采用木糖醇、麦芽糊精和食盐添加量为自变量,感官评价为检测指标...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 分析比较膜过滤、减压蒸馏两种方式制备的无色茶香近水饮料的理化及风味品质.方法 采用不同孔径膜过滤、减压蒸馏两种方式制备得到3个无色茶香水提取物,通过对其香气组分、咖啡因、茶多酚等风味品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 红枣是新疆特色林果的支柱产业,随着栽培面积的不断扩大,由于栽培生态的不同和病虫害的增加,致使农药的使用也越来越多,农药的滥用、误用、超量使用等不规范使用会导致红枣质量安全问题逐渐增多.基于红...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 合成色素作为添加剂被广泛应用于食品中,但是合成色素的超范围添加和非法添加会给人体健康带来安全隐患,有必要对其含量进行检测.由于食品基质较为复杂,一般在进行分析检测前需要通过前处理进行样品的提...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 调味面制品作为方便休闲食品备受欢迎,该行业经过20多年的快速发展,其产业、产品、执行标准及生产许可等方面都发生了很大的变化.本文首先概述了调味面制品的产业发展及行业现状,之后以湖南、河南2大...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立了一种可应用于加工食品中虾蟹类过敏原检测的前处理方法.方法 针对提取液和提取步骤2个部分选取条件先后进行优化,通过对相应样品提取后的蛋白溶出量等进行评估,选取最适合本ELISA检测...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立大闸蟹中二噁英的酶联免疫(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测方法.方法 优化加速溶剂萃取条件,净化过程及前处理方法.样品取可食部分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中磺胺类药物残留量的分析方法.方法 以乙腈为提取溶剂,氯化钠盐析分层,离心后上清液经C18填料萃取净化,用乙腈和0.1％(V:V)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立基于QuEChERS与液相串联质谱(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)联用技术快速测定蔬菜水果中氟吗啉...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 借助单因素实验和响应面法优选芜菁中蛋白质的提取工艺,并评估芜菁蛋白质的抗氧化活性.方法 采用超声辅助提取芜菁中蛋白质.通过单因素实验,选取实验因素与水平,分别研究了料液比、超声功率、超...
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29. 杜仲饮料底浆的生产工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 研究杜仲饮料底浆的生产工艺条件.方法 以药食同源的杜仲叶为原料,水为提取溶剂,绿原酸的浸出率为主要评价指标,采用单因素分析及Box-Behnken响应面法优化杜仲饮料底浆的生产工艺参数...
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30. 气相色谱内标法测定白酒中甲醇含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年13期页码:摘要： 目的 建立气相色谱内标法测定白酒中甲醇含量的方法.方法 选择色谱柱为HP-INNOWAX石英毛细管柱,载气为氮气,流速为2.0 mL/min.检测器为火焰离子化检测仪(flame ioniz...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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