液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量

• 作者: 冯雷 彭珍华 牛之瑞 王吉祥 白祥 胡赠彬 谭建林 赵秀琳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 糠氨酸 核桃乳 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全风险评估与风险监测
• 页码范围: 4258-4261
• 页数: 4页
• 字数: 2009字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量的检测方法.方法 样品经酸水解、乙酸铵缓冲溶液定容后,经反相C18色谱柱分离,以甲醇/三氟乙酸溶液为流动相,流速为1.0 mL/min,梯度洗脱,在紫外检测器波长为280 nm下检测.结果 糠氨酸浓度在2～50μg/L的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999.糠氨酸在2.00、5.00和10.00 mg/100 g蛋白质添加水平的回收率为88.82％～91.95％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)小于3.55％(n=6),方法检出限为1.0 mg/100 g蛋白质.结论 该方法操作过程简单、方法准确、可靠、重现性好、回收率较高,适合于核桃乳中糠氨酸含量的分析检测.