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食品安全质量检测学报2020年第17期出版文献
出版文献量（篇）
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总下载数（次）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品安全是全球公共卫生关注的重大问题,食品中的多种污染物严重威胁着人类健康,由于食品基质复杂且污染物含量低,难以直接对目标污染物进行分析,有效的样品前处理是痕量污染物分析必不可少的环节.近年...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 乳业是关系国计民生的重要产业, 是实现我国国民健康战略的最佳载体, 已成为人们日常膳食的重要组成成分.经过30多年的不懈努力, 我国已成为世界第三大产奶国.2019年我国牛奶产量与2018年...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 伴随社会经济的发展和人们饮食习惯的改变,牛乳及其制品已成为人们日常生活中不可或缺的一部分.牛乳的安全问题一直受到消费者的广泛关注,微生物污染是牛乳加工过程中最重要的质量影响因素,因此对其防控...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 我国食品安全法规定婴幼儿配方乳粉的产品配方和特殊医学用途配方食品需要进行注册管理,而在注册相关配套文件中要求这2类产品在申请注册时需要提供工艺验证相关材料,有效的工艺验证是产品质量的重要保证...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 水解蛋白婴儿配方奶粉是为患有牛乳蛋白过敏或不耐受症早产儿开发的母乳代替品,由于水解蛋白配方奶粉比一般牛奶配方奶具有更好的耐受性且不太可能导致并发症,因此其越来越被广泛用于早产儿的唯一或补充食...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 婴幼儿配方食品是婴幼儿成长过程中重要的营养来源载体,其中的成分和比例尤为重要.胆碱作为婴幼儿配方食品中必备的添加营养素,对婴幼儿成长发育起到至关重要的作用,特别是智力成长方面.因此对婴幼儿配...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 设计组织乳粉中烟酸、烟酰胺含量测定能力验证项目,评价实验室检测配方乳粉中烟酸、烟酰胺的技术能力和水平.方法 考核样品中的烟酸、烟酰胺在P<0.05显著水平时是否均匀,且在整个计划周期内...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 探究绵羊液态乳的热加工特性.方法 以牛乳为对照,分别通过低温长时杀菌((65±2)℃/30 min)、高温短时杀菌(85±2)℃/15 s)和超巴氏杀菌((121±2)℃/5 s)对绵...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 比较不同前处理方法的处理效果,选择适合乳与乳制品中总砷测定的前处理方法.方法 分别采用湿法消解、干法灰化、微波消解对乳与乳制品样品进行前处理,利用氢化物原子荧光法测定总砷含量.结果 3...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 利用荧光定量PCR方法快速检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因,并快速筛选此类产品中多种益生菌菌株耐药性.方法 以杀菌型乳酸菌产品及9种耐药基因为研究对象,将样品中DNA进行提取及纯化后,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品理化性质及感官品质是食品原料、加工工艺和贮藏条件下的综合反映, 借助于化学、物理、生物以及感官分析的手段可以获得食品成分、物理性质、营养学特性和感官特性等关键信息, 为提升食品品质和创新...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 为了减少动物性蛋白食品生产过程对环境的影响,新近开发出的一系列与肉类产品具有相似感官特征的植物基仿肉类食品成为了食品行业的研究热点.本文分析了植物基仿肉类食品快速发展的原因,聚焦于影响这类食...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 针对酸豆乳存在的重要感官缺陷,判断不同菌种发酵风味间的差异性.方法 收集与酸豆乳风味相关的、具有代表性、实验设计合理、数据信息完整的文献,共提取了27种发酵菌种制得的酸豆乳风味物质测定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 研究冷冻条件(–18℃,2 d)下大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)结构变化以及猪肉丸中共存物(猪脂肪、SPI替代瘦肉量、淀粉和食盐)对SPI功能特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 探讨各复配组方对视网膜损伤小鼠的影响.方法 将小鼠分为正常对照组、模型组、熟地黄+枸杞子组、熟地黄+菊花组、熟地黄+铁皮石斛组、熟地黄+枸杞子+菊花组共6组,分别对小鼠连续干预8周后进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 探讨4种复配粗提物对眼睛的保护作用.方法 对小鼠连续干预8周后强光造模,进行小鼠视网膜电图(electroretinogram,ERG)和视网膜光学相干断层扫描(optical coh...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 建立液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定保健食品中非法添加38种药物的方法.方法 样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 建立基于变色酸比色原理快速筛查白酒中甲醇含量的方法.方法 对样品进行稀释,同时将酒精度调整至5％vol后,取1.0 mL,加入高锰酸钾-磷酸溶液(30 g/L)0.5 mL,反应15 ...
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19. 糙米中砷形态检测方法的对比研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 比较液相色谱-原子荧光光谱法(high performance liquid chromatography atomic fluorescence spectrometry,HPLC-...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 建立近红外免疫层析技术快速、灵敏的检测贝类食品中食源性A群轮状病毒的方法.方法 采用近红外荧光标记轮状病毒单克隆抗体4E1,研制A群轮状病毒的近红外免疫层析试纸条及配套标准物质,用近红...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱测定法(microwave digestion-inductively coupled plasma mass spectrometry,MD-ICP...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 庞杂的食品安全抽检数据由于分类编码问题不统一而使得数据融合难以实现,并进一步阻碍了与其他监测系统的融合与数据分析.解决各种食品安全数据融合的问题将对国家的食品安全监管具有重要意义,本文归纳总...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 饲料质量安全是保障动物性食品安全的重要基础.好的饲料既是"产出来"的,也是"管出来"的.从"产"的角度,饲料生产企业要对其所用饲料原料及饲料添加剂、最终饲料产品的质量安全承担第一责任.从"管...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 农药残留是农产品质量安全的热点问题,其残留风险关系到我国农产品的健康稳定发展.《农药管理条例》和GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》分别从生产源头和产品终端控制...
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25. 食品抽样工作现存问题及解决建议刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品安全抽检的目的是保障食品安全、公众生命安全,加强食品抽检工作对提升食品安全非常重要.抽样工作是食品安全抽检的首要环节,抽样的规范性、科学性、代表性直接影响问题发现率.本文首先以相关食品法...
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26. 广西火麻膳食纤维提取及其特性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 优化火麻膳食纤维的提取工艺,并探索其益生特性.方法 以广西巴马特色食品—火麻为原料,以火麻膳食纤维提取率为指标,采用酶-碱法探索料液比、蛋白酶添加量、碱解时间、碱解温度,碱解pH对火麻...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 比较实时荧光定量PCR法与酶联免疫吸附法在核桃露(乳)饮品中检测花生和大豆成分的灵敏性的差异.方法 应用实时荧光定量PCR方法检测样本DNA的核桃、花生和大豆源性成分,应用酶联免疫吸附...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 研究根皮苷候选化学对照品的制备方法及其质量标准,为含有根皮苷的药材及其相关产品的质量控制提供参考.方法 多穗柯叶片粉碎,用70％的乙醇溶液(V/V)提取,提取液滤过,浓缩成稠膏,用水稀...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 采用响应面-频数法优化芦荟大黄素的提取工艺.方法 在单因素的基础上,选取盐酸浓度、三氯化铁用量、反应时间3个因素,以芦荟粉为原材料,通过溶剂法提取分离芦荟苷,再通过三氯化铁氧化法,制备...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的 提高霉菌和酵母计数结果的准确性,减小出现能力验证不满意结果的可能性.方法 基于国标方法,采用增加各梯度平行样本数、不同培养基和不同人员比对等方法,对能力验证样品进行检测,并辅以形态学观...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
被引趋势
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