提高霉菌和酵母计数结果准确性的方法探讨

• 作者: 徐腾月 耿战辉 董雪 马秀玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 霉菌和酵母菌 能力验证 国标 形态学
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6251-6254
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目的 提高霉菌和酵母计数结果的准确性,减小出现能力验证不满意结果的可能性.方法 基于国标方法,采用增加各梯度平行样本数、不同培养基和不同人员比对等方法,对能力验证样品进行检测,并辅以形态学观察辨识.结果 2种比对方法的霉菌、酵母及二者合计计数结果有差异,但均无统计学意义;形态学观察辨识有助于提高计数的准确性;能力验证结果均为满意.结论 该方法提高了能力验证样品霉菌和酵母计数结果的可靠性,增强了实验室霉菌和酵母菌检测自评能力.