乳粉中烟酸和烟酰胺含量测定能力验证结果与分析

• 作者: 丰东升 张维谊 朱春燕 杨晓君 王霞 韩奕奕 马颖清
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 能力验证 乳粉 烟酸 烟酰胺
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳制品加工与质量控制
• 页码范围: 5879-5885
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 设计组织乳粉中烟酸、烟酰胺含量测定能力验证项目,评价实验室检测配方乳粉中烟酸、烟酰胺的技术能力和水平.方法 考核样品中的烟酸、烟酰胺在P<0.05显著水平时是否均匀,且在整个计划周期内稳定、满足能力验证的要求.通过实施本次能力验证计划,采用Z比分法对来自20个省(自治区)、直辖市的49家实验室的测定结果和检测能力进行评价.结果 在参加实验室中,烟酸、烟酰胺初测满意率为91.8％,补测后总体满意率为100％.结论 所有参加实验室检测能力结果满意,表明乳粉中烟酸、烟酰胺检测水平总体良好.对离群结果进行技术分析,可以帮助实验室查找原因并进行整改.