婴幼儿配方食品中胆碱的检测方法研究进展

• 作者: 储晓刚 刘金梅 周荣杰 周钧 易灿 葛城 詹胜群 谢普
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 胆碱 检测方法 应用现状
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳制品加工与质量控制
• 页码范围: 5856-5863
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

婴幼儿配方食品是婴幼儿成长过程中重要的营养来源载体,其中的成分和比例尤为重要.胆碱作为婴幼儿配方食品中必备的添加营养素,对婴幼儿成长发育起到至关重要的作用,特别是智力成长方面.因此对婴幼儿配方食品中胆碱含量的准确检测是保障产品质量的重要手段.本文对胆碱现有检测方法进行综合论述分析,介绍了各种方法的原理、优缺点及其应用现状,并对其检测方法的发展提出了展望,以期为开发出适用性更强、效率及精准度更高的胆碱检测方法提供参考依据.