酚类化合物的吸收特性及对肠道菌群的作用

• 作者: 罗薇 宋悦凡
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 酚类化合物 生物活性 吸收 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品化学与营养|Food Chemistry and Nutrition
• 页码范围: 701-707
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

作为常见的植物次生代谢产物,酚类化合物在果蔬、谷物、茶、咖啡等植物性农产品、食品和饮料中广泛存在.酚类已被证明具有多种生物活性,包括调节血糖血脂、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、调节肠道微生态等.酚类复杂混合物的生物利用度与其吸收特性密切相关.本文综述了酚类在消化道小肠和结肠段的吸收规律,总结了肠道菌群在消化过程中的作用,并介绍了近年来酚类对肠道菌群调节研究的进展.膳食酚类复杂多样,与肠道菌群相互作用并相互影响,且这一过程存在个体差异,因此酚类的吸收和作用机制研究仍处于起步阶段,未来可借助宏基因组、转录组、蛋白质组以及高通量代谢组学的发展来不断推进本领域的理论研究.