柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展

• 作者: 何雅静 孙志高 张群琳 谷利伟 马亚琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 酚酸类化合物 生物活性 合成途径 吸收代谢
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 301-306
• 页数: 6页
• 字数: 5161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024063

摘要

酚酸类化合物是在柑橘果实中普遍存在的重要次生代谢产物,大量研究表明酚酸类化合物具有抗炎、抑菌、抗癌和抗氧化等生物活性,是一种极具研究价值和应用潜能的天然物质.文章通过归纳总结柑橘中酚酸类化合物的种类、合成途径、生物活性及其作用机制以及其在人体的吸收代谢情况,以期为柑橘中酚酸类化合物的开发利用提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马亚琴	西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心	27	120	7.0	9.0
2	孙志高	西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心	25	170	8.0	12.0
3	张群琳	西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心	5	3	1.0	1.0
4	何雅静	西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心	2	0	0.0	0.0