葡萄糖诱导的线粒体蛋白氧化应激及调控机制概述

• 作者: 马维兴 雷质文 唐静 马云 贾俊涛 赵丽青 林超 晏良军 刘均洪
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 能量代谢 葡萄糖 线粒体 氧化应激 蛋白质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品化学与营养|Food Chemistry and Nutrition
• 页码范围: 715-720
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

食品中的葡萄糖是人体细胞获取能量的重要来源,细胞中的线粒体是重要的能量代谢场所,在维持人体正常生理代谢功能中起重要作用.但葡萄糖代谢异常会导致线粒体功能紊乱,这是通过葡萄糖诱导的氧化应激导致的线粒体蛋白功能异常,进而引发相关疾病,例如糖尿病、阿尔茨海默症和脑中风.所以维持线粒体生理功能,研究氧化应激调控机制,探究相关疾病更有效的治疗手段至关重要.本文综述了氧化应激涉及的主要线粒体蛋白(包括顺乌头酸酶、腺嘌呤核苷酸转位酶、二氢硫辛酰胺脱氢酶、线粒体蛋白复合物I、雌激素受体 β、热休克转录因子1和缺氧诱导因子2α)、氧化应激调控机制(包括丙酮酸调节、线粒体蛋白之间的协同调节)和人工干预过程(包括乙醇戒断、亚甲蓝作电子受体和5-甲氧基吲哚-2-羧酸预处理).