基于物种特异性PCR技术检测鱼糜中白鲢成分

• 作者: 宋春萍 林洪
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 白鲢 内含子 特异性引物 PCR 分子鉴别
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测|Food Analysis and Detection
• 页码范围: 824-829
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种基于物种特异性引物PCR测定混合鱼糜中白鲢鱼糜成分的快速检测方法.方法 根据NCBI数据库中白鲢小清蛋白特异性较强的DNA序列位置设计引物进行PCR实验,通过测序得到了白鲢小清蛋白DNA的一段内含子序列,在此基础上设计了白鲢的特异性引物.提取样品DNA后进行PCR实验,产物经2％琼脂糖电泳分析进行引物特异性验证.结果 在白鲢小清蛋白内含子位置设计的白鲢特异性引物,对巴沙鱼、铜盆鱼等8种鱼具有很强的物种特异性,可以实现对这9种鱼的混合鱼糜中白鲢成分的定性检测,且方法灵敏度为1％.结论 本方法无需测序,能够快速、准确检测鱼糜中白鲢成分.