茶与茶渣的高值化综合利用

• 作者: 刘智钧
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 茶 茶渣 综合利用
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品化学与营养
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 字数: 3429字
• 语种: 中文

摘要

中国既是茶的原产地,也是茶的生产与消费大国,每年由于茶饮料及茶叶深加工产生大量的茶渣,仅仅以简单地丢弃处理而没有被高值化综合利用,既给环境带来了巨大的压力也造成了资源的浪费.茶渣中含有10％至16％粗纤维以及少量的络合态色素、矿物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,可以被多种形式地精深加工利用.本文综述了茶渣作为主要配料在作菌类的培养基、动物饲料的添加剂、植物的土壤肥料等方面的应用,以期为茶与茶渣的研究与利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘智钧		18	22	3.0	3.0