影响微晶纤维素的崩解性及可压性因素分析

• 作者: 何玉莲 张学荣 张旭光 黄玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 微晶纤维素 崩解 可压性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品化学与营养
• 页码范围: 417-422
• 页数: 6页
• 字数: 3385字
• 语种: 中文

摘要

目的 分析微晶纤维素(102型号)辅料的电镜扫描结构、结晶度、聚合度、粒径分布等对产品的可压性及崩解的影响.方法 通过对比不同厂家的微晶纤维素(102型号)用于同一产品的压片试验,结合检测分析结果,对比产品的崩解及可压性.结果 样品 D崩解时间最短,样品 A可压性最好.综合可压性和崩解,样品D综合性能最优.结论 在制备微晶纤维素(102型号)产品时,制备工艺及原料控制来保证微晶纤维素(102型号)的结构不被破坏,保持应有的毛细血管结构,干燥后粒度控制D10≤22 μm,D90≤113 μm,微晶纤维素(102 型号)的卡尔系数应＜0.27,聚合度尽量控制在 244 左右.控制以上指标,可以得到相应质量好的微晶纤维素(102型号).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄玲		18	7	2.0	2.0
2	张旭光		21	0	0.0	0.0
3	何玉莲		4	3	1.0	1.0
4	张学荣		6	1	1.0	1.0