食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定方法探讨

• 作者: 俞淑 周晏 彭亚锋 王莹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乳酸亚铁 水分 卡尔·费休法
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品
• 页码范围: 518-522
• 页数: 5页
• 字数: 4363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.03.010

摘要

目的 通过比较不同水分测定方法, 研究适用于食品营养强化剂二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁的方法.方法 采用105 ℃直接干燥法、130 ℃直接干燥法、真空干燥法和卡尔·费休法测定二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量.并比较干燥前后样品的色泽及三价铁含量.结果 105 ℃直接干燥法、130 ℃直接干燥法和真空干燥法仅适用于三水乳酸亚铁, 对二水乳酸亚铁不适用.卡尔·费休法可以检测出二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量.结论 与105 ℃直接干燥法、130 ℃直接干燥法、真空干燥法相比, 卡尔·费休法更适合于二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量的测定.建议《食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸亚铁》中采用卡尔·费休法测定水分的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭亚锋		20	54	4.0	6.0
2	俞淑		7	16	2.0	4.0
3	王莹		7	15	3.0	3.0
4	周晏		1	2	1.0	1.0