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老年人食谱设计与营养分析
老年人食谱设计与营养分析
作者:
向芳
杨文建
胡国勤
韩琳琳
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
老年人
食谱设计
营养分析
摘要:
我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计,并针对设计的食谱进行系统的营养分析,为改善老年人群的营养状况,减少老年人的营养相关疾病提供依据。
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文献信息
篇名
老年人食谱设计与营养分析
来源期刊
食品工程
学科
工学
关键词
老年人
食谱设计
营养分析
年,卷(期)
2013,(4)
所属期刊栏目
食品营养
研究方向
页码范围
60-62
页数
3页
分类号
TS201.4
字数
2359字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.018
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
韩琳琳
南京旅游职业学院烹饪与营养学院
7
5
1.0
2.0
2
杨文建
南京财经大学食品科学与工程学院
22
185
8.0
13.0
3
向芳
南京旅游职业学院烹饪与营养学院
16
49
4.0
6.0
4
胡国勤
南京旅游职业学院烹饪与营养学院
1
4
1.0
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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参考文献(1)
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二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(3)
2018(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2019(4)
引证文献(1)
二级引证文献(3)
2020(2)
引证文献(1)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
老年人
食谱设计
营养分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工程
主办单位:
山西省食品工业研究所
出版周期:
季刊
ISSN:
1673-6044
CN:
14-1336/TS
开本:
大16开
出版地:
山西太原桥西晋祠路1段19号
邮发代号:
创刊时间:
1973
语种:
chi
出版文献量(篇)
1576
总下载数(次)
3
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