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摘要:
我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计,并针对设计的食谱进行系统的营养分析,为改善老年人群的营养状况,减少老年人的营养相关疾病提供依据。
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文献信息
篇名 老年人食谱设计与营养分析
来源期刊 食品工程 学科 工学
关键词 老年人 食谱设计 营养分析
年,卷(期) 2013,(4) 所属期刊栏目 食品营养
研究方向 页码范围 60-62
页数 3页 分类号 TS201.4
字数 2359字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 韩琳琳 南京旅游职业学院烹饪与营养学院 7 5 1.0 2.0
2 杨文建 南京财经大学食品科学与工程学院 22 185 8.0 13.0
3 向芳 南京旅游职业学院烹饪与营养学院 16 49 4.0 6.0
4 胡国勤 南京旅游职业学院烹饪与营养学院 1 4 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
老年人
食谱设计
营养分析
研究起点
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引文网络交叉学科
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