饮食

• 来源期刊: 新体育.社会体育指导员
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食习惯 亚硝酸盐 发病率 食物 现代人 致癌物 食管癌 食道癌
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

现代人已经认识到，癌症和饮食习惯有密切关系。腌制、熏制的食物，隔夜菜，烧烤，以及产生霉变的食物，这些食物中的致癌物亚硝酸盐含量比较高；长期食用。会造成胃癌和食管癌的发病率。此外，饮食不规律，吃饭速度过快，喜欢吃热烫食物，以及长期酗酒和吸烟等，会增加患胃癌和食道癌的机率；还经常吃肉，吃蔬菜少的人，结肠癌和直肠癌的发病率会高。