大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的降解性能研究

• 作者: 张晓霞 滑艳稳 申亚倩
• 来源期刊: 湖南工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 生物降解 大豆蛋白 聚乙烯醇 谷氨酰胺转氨酶
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 化学与化学工程
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ323.4
• 字数: 4484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9833.2013.06.001

摘要

分别阐述了大豆蛋白和聚乙烯醇的降解机理,并以失重率为降解性能评价指标,研究了大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜和谷氨酰胺转氨酶改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜分别在室外自然条件下和室内恒温恒湿条件下的降解性能.结果表明:TG对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的降解性能影响不大,当降解时间达第9d时,两种薄膜无论是在室内恒温恒湿条件下还是在室外自然条件下,失重率均在60％以上;降解时间达第161 d时,在室内恒温恒湿条件下的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜和TG改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的失重率分别为64.0％和64.1％,在室外自然条件下的分别为66.0％和67.0％;TG不仅能提高大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的机械性能,而且没有影响其降解性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓霞	河北农业大学食品科技学院	6	11	2.0	3.0
2	申亚倩	河北农业大学食品科技学院	6	34	4.0	5.0
3	滑艳稳	河北农业大学食品科技学院	9	59	4.0	7.0